Выпечка.

Рецепты шарлотки:
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html

http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/


ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА

200 гр творога
1 стакан сахара
1 ч.ложка соды
3-4 яблока желательно кислых
1 стакан манки
1 яйцо
100 гр сливочного масла.
Яблоки нарезать тонкими дольками и засыпать сахаром.Дать немного постоять,чтобы сахар растворился в яблочном соке.Творог и яйцо растереть,чтоб небыло крупинок,добавить соду,манку и яблоки.В конце растопленое сливочное масло.
Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.Выложить творожную массу и поставить выпекать в разогретую духовку.Выпекать до румяной корочки.Сверху готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой

ХВОРОСТ:
На одну порцию:1 яйцо,1 ст.лож сметаны,1 ст.лож.водки,мука.Замесить тесто(чтобы оно не приставало к рукам)
Расскатать тонко и нарезать ромбики и жарить в хорошо разогретом масле.Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.


Слойки "ВАСИЛИСА"

Состав:
Готовое слоёное тесто
Кусочки шоколада или шоколадные конфеты.
Приготовление:
Раскатать тесто( не тонко 0,5 мл),нарезать квадратами и в каждый квадрат положить по конфете или шоколада.Залепить,смазать,уложить на противень,смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке.
Совет:Вкусней употреблять в тёплом виде,пока шоколад не застыл.

ПЕЧЕНЬЕ
Вот ещё один не сложный рецепт печений.

150 гр майонеза
1 яйцо,сахар по вкусу
1 ч.лож.разрыхлителя.
муки столько,чтоб потом можно было выдавить из кондитерского мешка.Всё перемешать и положить в кондитерский мешок.Мешок убрать на 1 час в холодильник.Достаём и выдавливаем на противень.Выпекать в разогретой духовке минут 15.
А вот ещё один не сложный рецепт печенья.

ПИВНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ.

2 пачки маргарина (400-500 гр) мягкого
5 стаканов муки.
1 стакан пива
чуть соли.(Сахара в тесто не надо)
Мягкий маргарин растереть в крошку с мукой,добавить соль и стакан пива.Замесить тесто и положить на 1,5-2 часа в холодильник.Затем расскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырезать из пласта печенья.Противень не надо смазывать маслом.Обмакнуть одной стороной в сахар каждую печеньку и уложить на противень.Выпекать в разогретой духовке.Как печенье подрумянются,вытащить из духовки.Готово!

надоть еще сюда фсе съедобные посты из темы про вселенную перетащить... Модераторы аауу! Помогайте! плиз! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

ЧЕБУРЕКИ.

Тесто; Муки 2 стакана
2 ст.лож.растительного масла
1 стакан кипятка и щепотка соли.
Смешать всё кроме воды.Залить кипятком и быстро перемешать.Когда остынет замесить тесто.Этого теста хватит на 6 больших чебуреков. Есле уменьшить в размере,сделать например средние,то получится где то 10 шт.
НАЧИНКА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ.
Обжариваем лук, остужаем и смешиваем с фаршем, добавляем кинзу или зиру по вкусу. Кто не любит может не добавлять, но это придает блюду восточный колорит. Можно добавить укроп,петрушку. Фарш посолить, добавить черный молотый перец и воду. Фарш должен быть жидким, должен хорошо размазываться.
Когда будете лепить чебуреки ,обязательно проследите чтобы внутри них не оставался воздух. Жарим чебуреки во фритюре или в большом количестве растительного масла.

А тему переименовать в "прощай фигура, здравствуй целлюлит"?

Скажем нет цилюлиту!
Будем питаться "активиями" и салатами и ходить с кислыми лицами!

Ага! (IMG:style_emoticons/default/lol.gif) (IMG:style_emoticons/default/lol.gif) (IMG:style_emoticons/default/lol.gif)
Хотя я могу и кучу правильноздоровых рецептов выложить. Ну, не выпечки канешна. Опыт приготовления таких блюд есть т.к. весь прошлый год с фигурой боролась и похудела на 25 кг.

хачу! хачу такие рецепты! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Ладно, время буит тады выложу, а сейчас на вскидку вот рецептик низкоколорийного соуса (я им майонез заменяла):

Заправка диетическая и готовится быстро и просто:
Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку.
Мякоть выбрать ложкой и размять вилкой или размельчить в блендэре.
Смешать с натуральным йогуртом (данон без добавок) слегка подсолить, можно поперчить.
Заправка готова. По вкусу напоминает сливочный соус.
Это основа. Если диета (здоровье) позволяет, добавляйте в нее все, что душа просит например - горчицу, толченый чеснок, орехи ...
Йогурт можно заменить ряженкой.
Дерзайте.
И правильноздоровой курицы:
1. Куриную грудку нарезать тонкими полосками, полить соевым соусом и быстро, быстро обжарить на сильно разогретой сковороде БЕЗ МАСЛА.
2. Куриную грудку (или кусочек рыбы) обмазать вышеупомянутой заправкой и поставить в микроволновку на 5 минут. На гарнир свежий огурчик, помидорка.

Совсем с ума сошла (IMG:style_emoticons/default/blink.gif) Куда тебе худеть? В минус, что ли? Должно же остаться и за что подержаться, в конце концов, суповой набор глаз радует только будучи хорошо укутаным в одежду.

Не ругайси! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) Мене на фсякий случай, для успокоения совести, када обожрешьсяобъешся вкуснятин фсяких, чтоб потом разгрузочно-здоровый день-два устроить! Тем более что впереди нас ждет грандиозный 10-ти дневный удар по фигурам!

(IMG:style_emoticons/default/blush.gif) Тока щас прочитал!!!!
Создали темы в мою честь (IMG:style_emoticons/default/cray.gif) Это слёзы радости
Честно-честно (IMG:style_emoticons/default/good.gif)

Терь мы тебе сюда рецепты фкусные пихать будем, а ты нас потом по ним кармить... (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Завтра или в выхи тему поддержу обязательно,так как готовить люблю.Правда больше не по шаблонам,а импровизированно.Сегодня на ум ничего не идет так как,вчерасе на встрече траванулась.

Тока я сначала на себе должен это опробовать.

Так раз уж это практически моя тема, то прошу рецепты писать только те, которые вы готовили сами и на любимых было испытано и ими же одобрено (IMG:style_emoticons/default/cool.gif)
Вот (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

САЛАТЫ:

«Виноградинка»

Филе куриное (грудки) - 500г.
Виноград сорта «Кардинал» (или любой крупный) 15-20 шт.
Орехи грецкие (очищенные) - около полстакана.
Чеснок - один маленький зубок.
Майонез и соль по вкусу.

Мясо курицы отварить, нарезать крупными кубиками. Виноград разрезать на 4 части вдоль, вынуть косточки. Орехи мелко изрубить, чеснок измельчить. Все смешать, добавить соль, заправить майонезом.

Салат достаточно сытный, но при этом легкий и имеет своеобразный вкус, мои гости обычно съедают его без остатка.

Салат «СЕРДЕЧНЫЙ»

Свиное или говяжье сердце сварить и нарезать его тонкой соломкой.
Репчатый лук так же режем соломкой. Лука нужно чуть меньше, чем нарезанного сердца. Все перемешиваем, добавляем соль и чёрный перец, по вкусу, заправляем майонезом.
Не испортит такой салат и шинкованный тонкой соломкой маринованный или солёный (кому, что больше нравится) огурец, не больше четверти от общего объёма салата.

Курица с грибами

Окорок куриный – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Шампиньоны – 2 банки
Майонез

Куриные окорока сварить, отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Спассировать 2-3 нарезанных луковицы в растительном масле, добавить к луку шампиньоны и еще немного пожарить вместе с луком. Лук и грибы смешать с мясом, можно добавить немного риса и заправить майонезом. Если требуется, то немного подсолить.

Ели не жалко время, то можно сделать так:
Грибы обжарить с одной луковкой. Две другие нашинковать средними кольцами, кольца разделить и обсыпать мукой в дуршлаге, встряхнуть чтобы удалить лишнюю муку и опустить лук в раскалённое растительное масло(фритюр) обжарить до золотистого цвета, Затем вынуть лук шумовкой в дуршлаг(лучше сетчатый) чтобы дать стечь лишнему маслу. Таким луком можно украсить салат сверху в порционном салатнике.

Так же этим салатом но, без риса, можно наполнить макароны для фарширования (специальные толстые), полить майонезом (разбавленным грибным отваром из банки), украсить луком-фри и посыпать мелкорубленой зеленью укропа. Будет красиво и необычайно вкусно.

Салат «Деликатес»

Яблоко (большое) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо варёное - 1 шт
Апельсин - 1 шт.
Сыр «Российский» - 150 г.
Крабовые палочки – 100 г.
Майонез

Уложить слоями:
1-й слой яблоки нарезанные кубиками.
2-й слой лук нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком, остудить и уложить кольцами.
3-слой яйцо порубить и посолить.
4-й слой - апельсин, нарезать треугольниками
5-й слой сыр, натереть на крупной тёрке.
Заправить майонезом.


САЛАТ – КОКТЕЙЛЬ
КАЛЬМАР (КРАБ)

Кальмары вареные 400 гр.
Корень сельдерея 300 гр.
Яблоки кислые 500 гр.
Миндаль сладкий жареный 0,5 стакана
Майонез 2 банки

Яблоки очистить от семян и кожуры нашинковать очень тонкой соломкой, корень сельдерея очистить от кожуры и натереть на корейской терке так, чтобы соломка получилась примерно такой же длины как яблочная. Кальмары очистить от пленки и сварить в подсоленной и подслащенной 1 ст. ложкой сахарного песка воде с добавлением душистого перца, остудить и нашинковать мелкой соломкой. Кальмаров бросают в кипящую воду и варят 3 минуты, если упустили время то они будут жесткими и тогда их нужно варить уже около часа, что бы они снова стали мягкими. Если используются крабы, то просто нарезать соломкой 2 банки готовых крабов.
Миндаль прогреть в сковородке и потирая между ладонями очистить от кожуры и измельчить в блендаре. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, попробовать на соль и возможно досолить. Салат должен получиться слегка жидковатым. Готовый салат выложить в порционные салатники, облить майонезом, украсить веточкой или листиками зелени, парой зерен миндаля и корейским осминожкой.

изошлась слюнями и уползла на кухню к запертому холодильнику.....

Горячие блюда:

ЗАПЕЧЁНЫЙ КАРП
2 карпа, которые в очищенном виде тянут примерно на 2 кг
3 головки репчатого лука
1 большая морковь
1/2 лимона
Майонез (в зависимости от вашей любви к нему)
Соль, перец.
Рыбу очистить, посолить и поперчить. Надрезать на порции поперек. Не просто надрезать, а разрезать почти до конца, но при этом сохранить вид целой рыбки т.е. не перерезать позвоночную кость. Если сырого карпа не надрезать на порции, то при разрезании уже готового карпа начнут вылезать косточки, что испортит вид рыбы. А так каждая порция очень красиво смотрится и все остается в ней.

Приготовить начинку: лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, посолить, поперчить и выдавить сок 1/2 лимона. Хорошо перемешать. В каждый кусочек карпа вкладываем начинку и смазываем майнезом с двух сторон. Подготовленного карпа уложить на противень или в форму. Духовку разогреть примерно до 180 градусов и запекать рыбку 30-40 минут до золотистой корочки.

РЫБА ПО ФРАНЦУЗКИ.
На 1 кг. любой рыбы (лучше взять не крупную, чтобы удобно было жарить целиком или небольшие кусочки филе), около стакана молока, 3-4 ст.лож.растительного масла без запаха + 50 гр.сливочного масла. Муку для обваливания рыбы, сок и цедра 1 крупного лимона (или 2 средних), небольшой пучок зелени петрушки, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залить молоком рыбу, так чтобы она была покрыта и оставить на 10-15 минут. Растительное масло разогреть в сковородке и растопить в нём сливочное. Следите чтобы сливочное масло не перекалилось и не потемнело. Смешать муку с солью и перцем. Вынуть рыбу из молока, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить до готовности. Выложить на блюдо. В сковородку, прямо в масло на котором жарилась рыба выжать лимон, довести до кипения и облить жареную рыбу получившимся соусом. Посыпать зеленью петрушки.

На гарнир можно подать запеченную картошку и салат из помидоров и чеснока.
А молоком угостите вашу кошку!


Вот еще вкусный рецепт из французской кухни:
ГРУДИНКА СВИНАЯ

Грудинку нужно брать парную, с рёбрышками. Взбить яйцо с малым количеством воды и обвалять в нем куски мяса. Потом обвалять мясо в муке, затем в яйце и наконец в панировочных сухарях. Выложить мясо на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить до золотисто-коричневого цвета, примерно 12 мин. Переворачивать и следить, чтобы сухари не подгорели. Готовое мясо переложить со сковороды на блюдо и поставить в тёплое место. Кислые яблоки очистить, вынуть сердцевину и разрезать на крупные дольки. В сковородке растопить сливочное масло, опустить в него яблоки, добавить сухое белое вино и потушить 5 мин. Выложить яблоки на мясо красивой горкой и полить горячим соусом в котором тушились яблоки. Если нет вина то его можно заменить: Лимонный сок, немного сахара ,соли, перца смешать и прокипятить ок. 2 мин.

ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНЬЯ НОГА
Зачистить баранью ногу от плёнки, нашпиговать копчёным салом и чесноком. Натереть ногу солью, смесью перцев и смазать растительным маслом. Дать мясу «вылежаться» ок. 2х часов или предварительно замочить на ночь в подсоленной воде (хотя, делала и сразу - нормально). На большой кусок фольги уложить зелень, на зелень подготовленную ногу, сверху также выложить зелень, завернуть. Ногу в фольге уложить на противень и запекать в духовке примерно 1час 30мин при температуре не менее 250 градусов. Для получения золотистой корочки, раскрыть фольгу за 15 мин. до конца запекания. Что бы не ошибиться с готовностью - запекать мясо следует до тех пор, пока выделяющийся сок не станет прозрачным.

А вот второй способ:
Баранина жареная
Взять заднюю баранью ногу, с вечера поместить в соленую воду (на ведро воды — 800 г соли), затем нашпиговать ногу чесноком, полить 3%-ным уксусом, положить на противень смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф. Жарить до готовности (пока выделяющийся сок не станет прозрачным), периодически переворачивая и поливая образовавшимся соком.

ЙЙЙЙЁЁЁЁЁЁЁЁЁООоооооооооооооо!!!!!
Такие вещи только на работе у пустого холодильника читать! Боюсь не дотяну до конца смены (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

Вот такое не хитрое украшение из яиц к новогоднему столу сможет сделать каждый.
Вот что вам понадобится: вареные вкрутую яйца, несколько горошин черного перца, веточки зелени, 1-2 редиски.
Сделать этих крысок чрезвычайно легко!
Редис нарезать тоненькими кружочками. Яйца отварить, почистить, сделать надрезы. В эти надрезы вставить кружочки редиса, из куриных яиц получится крыска, а из перепелиных мышка или крысята (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Сделать глазки из перца
Из веточек сделать усики и хвостик.
И вот такая красота из простых инградиентов получится к году крысы.